marți, 11 mai 2010

Spanac cu smintina

Ingrediente:

1 kg. de spanac, 50 g de unt sau margarina,200 ml de smintina, 30 g de
pesmet, usturoi, ulei, sare

Mod de preparare:

Spalati foarte bine spanacul si puneti-l la fiert in apa clocotita si
sarata. Lasati-l sa fiarba 20 de minute, apoi puneti-l in strecuratoarea
din plastic. Intr-o cratita, infierbintati ulei sau unt, puneti doi catei
de usturoi tocat, dupa 1 minut adaugati spanacul si amestecati cu o
lingura de lemn. Deasupra puneti smintina, apoi pesmetul putin rumenit cu
ulei si sare. Dati vasul la cuptor pentru 10 minute.

Servire:

Serviti spanacul cu smintina drept garnitura la carne rasol, chiftelute
sau ochiuri. Daca in loc de pesmet puneti telemea sau cascaval ras,
serviti preperatul ca felul intii.

vineri, 30 aprilie 2010

Cartofi noi in coaja copti la microgal

Ingrediente:

1/2kg cartofi noi(sau in lipsa acestora,cartofi mici
obisnuiti),1/2lingurita unt,putin mujdei de usturoi,citeva fire de
marar,sare.

Mod de preparare:

Cartofii se spala sise aseaza intr-un vasde microgal,se scurge de
apa,acoperim cu capacul potruvit si introducem vasul in microgal.Coacem
cartofii la temperatura cea mai mare timp de 9-11 minute.Dupa coacere se
mai lasa vasul in microgal vreo 6-7 minute dupa care se scoate vasul cu
atentie ,fiind fierbinte.Se inlatura capacul cu atentie la iesirea
aburilor.Se adauga untul amestecind usor cartofii seadauga mujdeiul si se
sareaza continuind amestecarea.

Servire:

Se serveste cald pe un platou si se presara cartofii cu marar proaspat
tocat.Se consuma ca atare sau ca garnitura la peste sau carne.

joi, 29 aprilie 2010

Salau polonez

Salau polonez
Ingrediente:

500 gr salau, zarzavaturi, cartofi, sos de oua cu unt

Mod de preparare:

Salaul curatat si spalat se taie felii late si se fierbe impreuna cu
zarzavatul, ca la pestele inabusit. Dupa aceea se prepara un sos de oua si
unt. Bucatile de peste fiert se pun pe un platou, se garnisesc cu cartofi
fierti si peste ele se toarna sosul sau se serveste separat in sosiera.

Crap la cuptor

Crap la cuptor
Ingrediente:

1 crap, 2 linguri cu virf de unt, 3-4 rosii, 3 ardei grasi, o lamiie, 6-7
linguri de ulei, 2-3 catei de usturoi, 2 cepe, patrunjel, sare, piper,
cimbru, 1 pahar mic cu vin

Mod de preparare:

Curatati si spalati pestele, taiati-l in bucati potrivite, asezati-le
intr-o tava emailata, presarati-le cu sare, cimbru, piper, apoi asterneti
ceapa taiata felii subtiri, combinata cu felii de rosii si de ardei.
Adaugati usturoiul (mujdei), patrunjelul tocat si felii de lamiie fara
coaja. Deasupra turnati uleiul si vinul. Dati vasul la cuptor cu foc
potrivit pentru 40-50 de minute. Daca puneti pestele intreg, puneti-i in
interior piper, cimbru si mujdei de usturoi.

duminică, 25 aprilie 2010

Budincă cu ciuperci

Ingrediente:
1/2 kg ciuperci, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 50 g ceapa,
marar, patrunjel, 1/2 lingurita de sare, un virf de cutit piper, 200 ml
smintina, 150 g franzela, 300 ml lapte, 50 g faina, 4 oua mari sau 5 oua
mijlocii, 100 g cascaval, brinza telemea

Mod de preparare:
Ceapa taiata marunt se caleste, 2 minute, in toata grasimea;
se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii, sarea, piperul. Se lasa la
foc mic, acoperite, pina cind scade complet apa ce o lasa ciupercile. Dupa ce
s-au racit, se adauga franzela muiata in lapte (pina cind il absoarbe in
intrgime) si, apoi, brinza rasa, bine zdrobita cu furculita, smintina,
galbenusurile, faina, frunzele de patrunjel si marar taiate marunt si se
amesteca bine. Daca nu s-a pus brinza telemea, se adauga 1/2 lingurita sare.
Albusurile batute spuma se amesteca usor cu compozitia, numai prin rasturnare,
cu telul, insa nu prea mult, apoi se desarta intr-o cratita de 2 l, unsa bine cu
margarina solida si tapetata cu pesmet. Se coace in tava cu apa fierbinte,
introdusa din timp in cuptorul bine infierbintat. Dupa ce s-a rumenit bine timp
de 40-50 minute, se rastorna pe platou si se presara cu parmezan. Se serveste
fierbinte.

Budinca de brinza de vaci

Ingrediente:
500 g brinza de vaci, 1 ou, 3 linguri smintina, 3 linguri zahar, 2 linguri
gris, 100 g stafide, 1/2 praf de vanilie, 1 pahar sirop de fructe, 3 linguri unt.

Mod de preparare:
In brinza de vaci trecuta prin masina de tocat se pun 2 linguri de unt topit, 1 ou batut cu zahar, gris, 1/2 lingurita de sare, praf de vanilie. Toate acestea se freaca bine cu o lingura de lemn si se adauga (daca sint la indemina) stafide curatate si spalate. Se pune apoi compozitia intr-o tava sau intr-o cratita cu marginile joase unsa cu unt si presarata cu pesmet, se niveleaza suprafata, se unge cu smintina, se stropeste cu unt si se coace timp de 25-30 minute.

Servire:
Se serveste fierbinte cu un sirop sau cu smintina.

joi, 22 aprilie 2010

SUPĂ DEASĂ DE LEGUME (CREMĂ)

4 l apă, 1 lingură unt, 2 cepe, 250 g roşii, 300 g cartofi, 2 căţei de usturoi, o mână de fasole fidea, unt proaspăt cât o nucă.
Se prăjeşte ceapa în unt fără să se îngălbenească. Se toarnă deasupra apă sau de preferinţă apâ în care a fiert alt zarzavat, de exemplu conopidă, fasole etc. Se pune la fiert într-o oală, se adaugă roşii frumoase şi bine coapte, cartofii curăţaţi şi tăiaţi bucăţi, sare şi usturoi. Se acoperă şi se lasă să fiarbă. Se trece prin sită şi se lasă să mai dea câteva clocote. Înainte de a servi, se adaugă fasolea verde fiartă şi tăiată în bucăţele mici, şi puţin unt proaspăt.